Cocktail con bitter: le migliori ricette da provare

Il bitter è l’ingrediente segreto che dona carattere a molti dei cocktail più iconici al mondo. Con il suo sapore amarognolo, le note erbacee e speziate, e una gradazione alcolica moderata, il bitter si presta a tantissime preparazioni, sia alcoliche che analcoliche. In questo articolo scopriamo insieme come nasce il bitter, quali sono i cocktail più famosi a base di bitter, come si usa il Martini bitter e come sperimentare nuove ricette a casa.

Se ami sperimentare con lo shaker in mano o semplicemente vuoi rendere più interessante il tuo aperitivo, sei nel posto giusto.

Qual è la storia del bitter?

Il termine “bitter” deriva dall’inglese “amaro” e si riferisce proprio al gusto principale di questa bevanda: un mix amaro e aromatico, ottenuto dalla macerazione di erbe, spezie, radici e scorze di agrumi in alcol. Le origini del bitter sono strettamente legate al mondo della medicina. Nel XIX secolo, molti bitter venivano commercializzati come elisir digestivi o tonici curativi.

Con il passare del tempo, il bitter ha conquistato i barman di tutto il mondo, trasformandosi in un elemento chiave della miscelazione. In particolare, l’Italia ha dato un contributo decisivo allo sviluppo di bitter moderni come Campari, Martini bitter, Cynar e Aperol, tutti protagonisti di cocktail ormai entrati nella storia dell’aperitivo moderno.

Oggi il bitter non è più solo un ingrediente: è uno stile di gusto, una scelta di carattere che dona intensità e complessità ai drink.

Come si usa il Martini bitter?

Il Martini bitter è un bitter italiano dal colore rosso rubino e dalle intense note aromatiche, perfetto per preparare cocktail dal gusto deciso. Si distingue per una ricetta che include più di 30 botaniche, con accenti di arancia amara, chiodi di garofano, cannella e zafferano.

Si può usare il Martini bitter in diversi modi:

• Nei grandi classici: come il Negroni, l’Americano o il Boulevardier.
• In versioni moderne: provando twist creativi con ingredienti esotici, spezie o frutta fresca.
• In purezza o con ghiaccio, come aperitivo amaro.
• Per bilanciare la dolcezza di succhi o liquori più zuccherini.

Una delle caratteristiche principali del Martini bitter è la sua versatilità, che lo rende adatto sia in cocktail alcolici che in varianti analcoliche.

Che drink fare con il bitter?

Il bitter è uno degli ingredienti più usati nella mixology, non solo per il suo colore scenografico, ma soprattutto per la capacità di equilibrare sapori dolci, acidi e forti. Vediamo ora alcune ricette, divise tra cocktail alcolici e analcolici, per sfruttare al meglio il tuo bitter preferito.

Cocktail con bitter alcolico

Negroni

Il Negroni è probabilmente il cocktail con bitter più famoso al mondo.

• 3 cl gin
• 3 cl vermouth rosso
• 3 cl bitter (es. Martini o Campari)
  Versa tutto in un tumbler basso con ghiaccio e mescola delicatamente. Guarnisci con una fetta d’arancia.

Americano

Più leggero del Negroni, l’Americano è fresco e beverino.

• 3 cl bitter
• 3 cl vermouth rosso
• splash di soda
  Servi in un bicchiere old fashioned con ghiaccio. Guarnizione: fetta d’arancia o scorza di limone.

Boulevardier

Il cugino americano del Negroni, con il bourbon al posto del gin.

• 3 cl bourbon
• 3 cl bitter
• 3 cl vermouth rosso
  Intenso e speziato, ideale per chi ama i drink robusti.

Bitter Spritz

Una variante più decisa del classico Spritz.

• 6 cl prosecco
• 4 cl bitter
• 2 cl soda
  Servi in un calice con ghiaccio e una fetta d’arancia.

Old Pal

Un cocktail secco e aromatico, perfetto per gli amanti delle note amare.

• 3 cl rye whiskey
• 3 cl bitter
• 3 cl vermouth dry
  Mescola in un mixing glass con ghiaccio e servi in coppetta.

Cocktail con bitter analcolico

Bitter & Soda

Semplice e perfetto per l’aperitivo:

• 5 cl bitter analcolico
• soda a piacere
• fetta d’arancia

Virgin Mule al Bitter

Una rivisitazione analcolica del Moscow Mule.

• 5 cl bitter analcolico
• 10 cl ginger beer
• succo di lime
  Servi in una mug con ghiaccio e decora con menta.

Red Sunset

Un mocktail colorato e fruttato.

• 4 cl bitter analcolico
• 4 cl succo d’arancia
• 2 cl succo di pompelmo
• soda

Bitter Lemon Fizz

Fresco e frizzante:

• 5 cl bitter analcolico
• 10 cl limonata frizzante
• gocce di limone fresco

Virgin Americano

La versione senza alcol del celebre Americano.

• 3 cl bitter analcolico
• 3 cl vermouth analcolico
• soda

Quale cocktail si prepara con Vermouth e bitter?

L’accoppiata vermouth + bitter è una delle più amate nel mondo dei cocktail. Il Vermouth, dolce e profumato, bilancia alla perfezione l’amarezza del bitter. Alcuni esempi celebri?

• Negroni – Un classico intramontabile con gin, bitter e vermouth rosso.
• Americano – Solo Vermouth rosso, bitter e soda: perfetto per l’aperitivo.
• Boulevardier – Bourbon, vermouth e bitter per chi cerca profondità.
• Milano-Torino – Mezzo bitter e mezzo Vermouth rosso: essenziale, elegante.
• Twist con Vermouth dry – Varianti moderne includono bitter e Vermouth dry con distillati chiari o gin.

Dove bere i migliori cocktail con bitter a Napoli

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Che tu preferisca un Negroni perfettamente bilanciato o un Americano rivisitato con note tropicali, da KarmaCore troverai il tuo nuovo cocktail preferito.

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FAQ (Domande frequenti) sui cocktail con bitter